• Главная
  • Новости
  • Паштет из лосося с мускатным орехом и салатом из сливочных помидоров

Паштет из лосося с мускатным орехом и салатом из сливочных помидоров

Паштет из лосося
1 лук-шалот, измельчённый
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
220 гр. филе лосося без кожи, разрезанное на 4 куска
2 ст. л. сухого белого вина
110 гр. копчёного лосося
110 гр. несолёного сливочного масла, нарезанного на куски и размягчённого
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1/4 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха

Салат
450 гр. виноградных помидоров, разрезанных пополам
1/4 ч. л. сахара
1 ст. л. красного винного уксуса
1 ст. л. дижонской горчицы
1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
1/4 ст. жирных сливок
2 ст. л. порубленного свежего эстрагона
1 ст. л. порубленного свежего шнитт-лука
Ломтики хлеба с коркой, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

Обжарьте лук-шалот в оливковом масле на сковороде на среднем огне в течение 2-3 минут. Лосося посолите, поперчите, добавьте в сковороду. Добавьте вино, накройте крышкой и тушите, пока он не станет матовым, по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложите рыбу на тарелку и продолжайте варить соки в сковороде в течение 2 минут. Дайте остыть.

Смешайте копчёного лосося и сливочное масло в кухонном комбайне и измельчите до получения грубой пасты. Раскрошите и вмешайте жареного лосося, добавьте соки из сковороды, лимонный сок, мускатный орех и 1/4 ч. л. соли. Взбейте. Ложкой выложить риет в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

В миске смешайте помидоры с сахаром и щепоткой соли. В отдельной миске смешайте уксус, горчицу и 0,5 ч. л. соли, затем добавьте оливковое масло. Вмешайте сливки, эстрагон и шнитт-лук. Добавьте помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте салат с риетом из лосося и хлебом.

Паштет из лосося с мускатным орехом и салатом из сливочных помидоров

Банкетные заведения

Категория

НОВОСТИ
Выступление RIBEYESHOW в «Баклажан» Озерки 22 января

Выступление RIBEYESHOW в «Баклажан» Озерки 22 января

Впервые всех гостей ресторана «Баклажан» Озерки 22 января ждет яркое музыкальное шоу в исполнении талантливой команды ресторана «Рибай»...

Корпоративы в ресторане «ДеДа Хинкали»

Корпоративы в ресторане «ДеДа Хинкали»

Мегобребо, ноябрь заканчился и скоро среди коллег начнутся разговоры. Где же отметить корпоратив в этом году? Чтобы было вкусно, весело, душевно и удобно?

Невероятное шоу Mer Circus de Sunday

Невероятное шоу Mer Circus de Sunday

Ресторан Sunday Ginza приглашает отметить в компании своих коллег наступление самого волшебного праздника – Нового 2022 года!

2 декабря в ресторане Ginza пройдет ужин от Константина Колосова

2 декабря в ресторане Ginza пройдет ужин от Константина Колосова

2 декабря в ресторане Ginza в рамках серии ужинов Ginza To Eat by Courvoisier пройдет ужин от шефа Константина Колосова (ресторан Ginza)...

Новогодние корпоративы в ресторане «Баклажан» на Горьковской

Новогодние корпоративы в ресторане «Баклажан» на Горьковской

Чем заняться на последних выходных 2021 года? Например, отпраздновать у нас новогодний корпоратив 17, 18, 24 и 25 декабря..

Ginza To Eat by Courvoisier в ресторане «Катюша»

Ginza To Eat by Courvoisier в ресторане «Катюша»

3 декабря в уютном ресторане на Невском проспекте пройдет ужин от шефа Романа Васильева (ресторан «Катюша») совместно с Виталием Матиным..

Новый ресторан Big kitchen на Лиговском проспекте распахнул свои двери!

Новый ресторан Big kitchen на Лиговском проспекте распахнул свои двери!

Атмосферный ресторан от создателей одноимённого ресторана «Большой кухни» расположился прямо через дорогу, при отеле Oникс и привлекает посетителей..

Стеклянный домик в ресторане Terrassa

Стеклянный домик в ресторане Terrassa

Мы знаем, как сильно вы любите наш чудесный зимний стеклянный домик. Поэтому теперь в ресторане terrassa у вас ровно в 3 раза больше шансов..

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

Контакты

ДОБАВИТЬ ЗАВЕДЕНИЕ

РЕКЛАМА НА ПОРТАЛЕ

"Вэб Банкет", г. Санкт-Петербург, просп. Науки, 12, корп. 5 Тел: +7(999) 007-7938

Заказать банкет в спб можно с 10:00 до 19:00 | Пн-Вс|

E-mail: info@webbanket.ru 
 

Поиск по сайту (после заполнения нажмите Enter)